[Javascript] malfunzionamento select

[max1974]

salve ragazzi,
ho inspiegabilmente un malfunzionamento di queste select a volte le trovo con selezionato il valore corretto a volte trovo la voce "Seleziona...." se richiudo la form e la riapro lo trovo corretto .,...la chiudo e riapro la trovo errato.....cosa puo dipendere ???
i valori dei json sono corretti...

<select name="pm" id="pm" placeholder="Seleziona Menager" required="required" type="text">
</select>
<select name="st" id="st" placeholder="Seleziona Tecnico" required="required" type="text">
</select>
<select name="spec" id="spec" placeholder="Seleziona Specializzazione" required="required" type="text"></select>

//<!-- MODIFICA RECORD -->
    $(document).on('click', '.edit_data_prog', function(){
          //<!--Carica select PM -->
          $Sel='PM';
          $.ajax({
              url:'php/ajax_sel.php',
              data: {Tipo_Sel: $Sel},
              type: 'POST',
              dataType: 'json',
              success: function(data){
                     $('#pm option').remove();
                     $('#pm').append(new Option('Seleziona Menager',""));
                     $.each(data,function(key,val){
                     $('#pm').append(new Option(val.nome, val.id));
                     //$(this).prop('selected', true);
                     });
                     //$('#pm').val('');
              }
            });
          //<!--Carica select ST -->
          $Sel='ST';
          $.ajax({
              url:'php/ajax_sel.php',
              data: {Tipo_Sel: $Sel},
              type: 'POST',
              dataType: 'json',
              success: function(data){
                     $('#st option').remove();
                     $('#st').append(new Option('Seleziona Tecnico',""));
                     $.each(data,function(key,val){
                     $('#st').append(new Option(val.descrizione, val.id));
                     //$(this).prop('selected', true);
                     });
                     //$('#st').val('');
              }
            });
          //<!--Carica select ST -->
          $Sel='SPEC';
          $.ajax({
              url:'php/ajax_sel.php',
              data: {Tipo_Sel: $Sel},
              type: 'POST',
              dataType: 'json',
              success: function(data){
                     $('#spec option').remove();
                     $('#spec').append(new Option('Seleziona Specializzazione',""));
                     $.each(data,function(key,val){
                     $('#spec').append(new Option(val.descrizione, val.id));
                     //$(this).prop('selected', true);
                     });
                     //$('#spec').val('');
              }
            });
          // APRI LA FORM DI MODIFICA
          var tab_id = $(this).attr("id");
          $.ajax({
               url:"php/ajax_fetch.php",
               method:"POST",
               data:{tab_id:tab_id,Tipo_Sel: 'PROG'},
               dataType:"json",
               success:function(data){
                    $('#wbs').val(data.wbs);
                    $('#intervento').val(data.intervento);
                    $('#st').val(data.id_sog_tec);
                    $('#pm').val(data.id_pm);
                    $('#spec').val(data.id_spec);
                    $('#an').val(data.anno);
                    $('#cod_pro').val(data.cod_proposta);
                    $('#cons_pm').val(data.cons_prev_pm);
                    $('#cons_dich').val(data.cons_prev_dich);
                    $('#notes').val(data.notes);
                    $('#notes_ste').val(data.notes_ste);
                    $('#tab_id').val(data.id);
                    $('#insert').val("Update");
                    $('#add_data_modal_prog').modal('show');
               }
          });
     });