Ciao, non è molto chiaro ma se ho ben capito dopo il post del form, i dati che raccogli vuoi siano visualizzati solo quelli compilati?
se così fosse, puoi fare un if e se il post della variabile è "0" (zero) valorizzi una variabile con una regola css (display:none) in questa maniera le voci non compilate non saranno visibili...