Eliminare primo ed ultimo carattere di una colonna

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Buongiorno a tutti,
ho importato un file CSV che era così composto
'Nome', 'cognome', 'email', 'tel'
Come separatore per le colonne ho messo la "," e non vi è stato alcun problema solo che ora mi trovo il db cosi

Nome Cognome email tel
'Franco' 'Rossi' '[email protected]' '393313334443'
'Mario' 'bianchi' '[email protected]' '393313334444'

E così via. Come posso fare a togliere il primo e l'ultimo carattere dalla colonna direttamente da SQL? Conoscete un altro metodo?
Grazie